20 augustus
Het roken van paling is een ambacht. Voor het op een juiste wijze roken van paling is een dosis ervaring nodig. In de voorbereiding zijn de sortering van hout, houtsoort en rookmot van groot belang. Elke roker heeft hierin een vrijheid om zijn persoonlijke voorkeur naar voren te halen. Dit zijn aspecten die de smaak van de paling beïnvloeden. Door een vakkundige jury zal de winnaar gekozen worden. De jury is geselecteerd op hun jarenlange expertise op het gebied van aankoop, smaakbeleving, verwerking en kennis van het rook procedé.
Inschrijven voor het OUKP is via de website en telefonisch mogelijk tot en met 6 augustus. Inschrijfgeld bedraagt €25.
Programma
08:00 uur Inrichten rookplekken
09:00 uur Opening door de burgemeester en vervolgens uitdelen paling
10:00 uur Veilingspel in de IJsselmeervisafslag
10:30 uur Lossen van paling
11:00 uur Veilingspel
11:30 uur Lossen van paling
12:00 uur Veilingspel
13:00 uur Inleveren gerookte paling bij de jury
13:15 uur Keuring paling door de jury
13:30 uur Veiling van gerookte paling via de klok
14:15 uur Uitslag en prijsuitreiking
Mis nooit meer de leukste uitjes en het laatste nieuws uit Urk. Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief!
April – oktober
Maandag t/m vrijdag: 10:00-17:00 uur
Zaterdag: 10:00-16:00 uur
November – maart
Maandag t/m zaterdag: 10:00-16:00 uur